Pocos ingredientes principales son tan flexibles y proclives a la interpretación como los arroces. Existen multitud de formas de prepararlos y disfrutarlos, aptos para todo tipo de paladares. Nosotros hoy os hablaremos del arroz al horno, típico (como no) de la Comunidad Valenciana. Siempre hemos oído que nació al calor del cocido, para aprovechar sus restos, y a tenor de sus ingredientes, tiene todo el sentido. Es conocido, también, como arroz ‘paseado’ puesto que había que pasear la cazuela para dejarla en el horno más cercano, generalmente en panaderías, dado que los hogares carecían de este ingenio tan común en nuestros días.
INGREDIENTES:
- 3 vasos de arroz
- 5 tiras de bacon
- 3 morcillas EL Hórreo
- 1 vaso grande de garbanzos cocidos
- 2 patatas grandes
- 3 diente de ajo
- 1 tomate
- 4,5 vasos de agua o de caldo
- Pimentón dulce
- Aceite
- Sal
¡A COCINAR!
Precalienta el horno a 225º y, mientras tanto, sofríe el arroz y añádele el pimentón.
Quítalo del fuego y viértelo sobre una fuente de barro con los garbanzos y el caldo (o agua).
Sácalo del fuego. Es hora de pasarlo a una fuente de barro para añadirle los garbanzos y el caldo (o el agua, el ingrediente que hayas elegido).
Ahora, coloca las patatas cortadas en rodajas, los tomates, también en rodajas, el bacon y las morcillas.
¡Y al horno! En tres cuartos de hora, más o menos, ya tendrás listo el plato. Solo queda chuparse los dedos.