El chorizo conquista los paladares europeos

El chorizo conquista los paladares europeos

Las cifras lo confirman y su presencia en las despensas de los ciudadanos comunitarios lo constata: el chorizo desata pasiones en Europa. Las exportaciones de embutidos aumentan progresivamente año tras año y el embutido más español, más nuestro, tira del carro. En...

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El pimentón, el ‘oro rojo’ de nuestros embutidos

El pimentón, el ‘oro rojo’ de nuestros embutidos

Resulta difícil imaginar la cocina tradicional española sin el pimentón y más difícil todavía concebir la industria de los embutidos sin esta especia que Cristóbal Colón trajo de América a finales del siglo XV. El pimentón, sobre todo, aporta color, aroma y sabor,...

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Llega la época de matanza y nosotros te contamos cómo es

Llega la época de matanza y nosotros te contamos cómo es

Nos lo recuerda el refranero y las manifestaciones artísticas. San Martín, festividad que se celebra el 11 de noviembre, abre la época de la matanza del cerdo, que se extiende a lo largo de los meses más fríos del año. Aunque los cambios en la forma de vida y el éxodo...

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