El Hórreo se traslada a unas nuevas instalaciones para cumplir sus planes de expansión
El abuelo Severino tenía una libreta donde anotaba las recetas de todas sus elaboraciones. El mismo abuelo Severino, Severino Fernández Fombona, que en 1908 puso en marcha una empresa de embutidos curados, salazones y cocidos bajo el nombre de El Hórreo, que tomó de...
El chorizo conquista los paladares europeos
Las cifras lo confirman y su presencia en las despensas de los ciudadanos comunitarios lo constata: el chorizo desata pasiones en Europa. Las exportaciones de embutidos aumentan progresivamente año tras año y el embutido más español, más nuestro, tira del carro. En...
Embutidos, el toque alegre de muchos platos típicos españoles
El embutido constituye una parte fundamental de nuestra cultura culinaria. Es habitual que una tabla de embutidos abra las comidas de celebración o sea plato principal, siempre socorrido y bien recibido, de las meriendas. Pero, además, es ingrediente básico en muchos...
El pimentón, el ‘oro rojo’ de nuestros embutidos
Resulta difícil imaginar la cocina tradicional española sin el pimentón y más difícil todavía concebir la industria de los embutidos sin esta especia que Cristóbal Colón trajo de América a finales del siglo XV. El pimentón, sobre todo, aporta color, aroma y sabor,...
Llega la época de matanza y nosotros te contamos cómo es
Nos lo recuerda el refranero y las manifestaciones artísticas. San Martín, festividad que se celebra el 11 de noviembre, abre la época de la matanza del cerdo, que se extiende a lo largo de los meses más fríos del año. Aunque los cambios en la forma de vida y el éxodo...
Te contamos los múltiples beneficios de los embutidos para la salud
En muchos casos los embutidos han venido acompañados de mala prensa, asociados a más perjuicios que beneficios: colesterol, grasas, sal… Casi tenías que pedir perdón al meter una rodaja de chorizo en la boca, te sentías como un ‘pecador culinario’ cuando,...