INGREDIENTES:
- 1 Manzana granny Smith
- 1 Chorizo El Hórreo
- 100 gramos de queso gorgonzola
- Media Cebolla
- 1 nuez de mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Harina
¡A COCINAR!
Pelamos y picamos las patatas en pequeños dados para posteriormente salarlas y rehogarlas a fuego lento en abundante aceite. Cuando estén tiernas las sacamos del aceite y las dejamos escurrir bien.
Hacemos trocitos nuestro chorizo desechando la piel del mismo si lo preferimos así.
Batimos bien los seis huevos para posteriormente añadir la patata escurrida y el chorizo junto con un poquito más de sal si fuera necesario. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Engrasamos con un poco de aceite una sartén y dejamos que caliente bien para posteriormente añadir los huevos batidos con el chorizo. Dejamos que cuaje rápidamente para posteriormente bajar un poco el fuego de la sartén.
Volteamos y dejamos hacerse por el otro lado. Cuando esté hecha por ambos lados retiraremos del fuego y dejaremos reposar antes de consumir.